Kostfibre pr. MJ
Fiberindhold i forhold til energiindholdet i kosten
Beregneren finder, hvor mange gram kostfibre kosten indeholder pr. megajoule energi, og sammenligner med NNR 2023's anbefaling på cirka 3 g fibre pr. MJ — svarende til mindst 25 g/dag for kvinder og 35 g/dag for mænd. Bruges når en ugeplan skal fiber-tjekkes i storkøkkenet.
Formel
fibre pr. MJ = kostfibre (g/dag) / energi (MJ/dag)
NNR 2023: mindst 25 g/dag (kvinder) og 35 g/dag (mænd), svarende til cirka 3 g kostfibre pr. MJ.
Vejledende planlægningstal for voksne. Børn og småtspisende har andre fibermål — spørg klinisk diætist ved specialkost.
Vejledende
Resultatet er vejledende og et hjælpeværktøj til overslag og læring. Det erstatter ikke projektering, gældende normer og lovgivning eller en autoriseret fagpersons konkrete vurdering. Kontrollér altid mod kilden (NNR 2023 (ca. 3 g/MJ · 25–35 g/dag)) og de faktiske forhold på opgaven. Se kilder & forbehold.
Næste skridt
Opskala opskrift
Skaler råvaremængden fra én portionsantal til et andet
Food cost og dækningsbidrag
Råvareprocent, dækningsbidrag og dækningsgrad pr. ret
Energi i en portion
Beregn kJ og kcal ud fra protein, kulhydrat, fedt og alkohol
Estimeret energibehov (PAL)
Dagligt energibehov ud fra kropsvægt og fysisk aktivitetsniveau
BMI
Body Mass Index ud fra højde og vægt
Proteinbehov pr. kg kropsvægt
Dagligt proteinbehov for voksne og ældre
Energifordeling (E%)
Protein-, fedt- og kulhydrat-energiprocent i en dagskost eller ret
Tilsat sukker i E%
Hvor stor en andel af energien kommer fra tilsat sukker?
Salt ud fra natrium
Omregn natrium til salt og tjek mod dagsanbefalingen
Fuldkorn pr. 10 MJ
Opfylder kosten fuldkornsanbefalingen?
Tilberedningssvind
Svind- og udbytteprocent fra rå til tilberedt vare
Nedkølingskontrol
Når maden fra 56 °C til 10 °C inden for 4 timer?
Økologiprocent (Det Økologiske Spisemærke)
Bronze, sølv eller guld ud fra køkkenets indkøb
Madspildsprocent
Spild i procent, kroner pr. dag og kroner pr. år
Kostpris pr. kostdag
Råvarebudget omregnet til pris pr. borger pr. dag og pr. måltid