Kalibrering og oplægning
Kalibrering og sortering i kaliberklasser
Mål diameteren og sortér tarmen i ensartede klasser
Naturtarm sælges efter kaliber — dens diameter i millimeter. Præcis kalibrering afgør, hvad tarmen kan bruges til, og hvad partiet er værd.
- 01
Fyld tarmen med luft eller vand
Kør vand eller luft gennem tarmen, så den spiler ud til sin fulde diameter. Kun en fyldt tarm viser den rigtige kaliber.
Samme fyldetryk hver gang — svingende tryk giver forkert kaliber.
- 02
Mål kaliberen
Mål tarmens diameter mod kaliberskala eller måleåbning, mens den er fyldt. Kaliberen angives i millimeter og typisk som et interval, fx et smallere og et bredere spænd.
Enhedmillimeter (mm)Mål på et roligt, jævnt stykke — ikke hen over en knude.
- 03
Sortér i kaliberklasser
Læg tarmene i bunker efter kaliber, så hver klasse er ensartet. En blandet bunke sælger dårligere end en ren, sorteret klasse.
Grænsetilfælde sorteres nedad — hellere en klasse for smal end for bred.
- 04
Skær varierende partier op
Skifter en tarm kaliber undervejs, så del den, så hvert stykke ligger i én klasse. Det giver renere klasser og bedre samlet værdi af partiet.
Ensartede klasser er nemmere at sælge og fylde ens til pølser.
- 05
Notér mængde pr. klasse
Hold styr på meter eller antal hank i hver kaliberklasse. Det er grundlaget for både afregning og for at vurdere partiets værdi.
Tæl løbende — det er lettere end at gætte til sidst.
Bygget på uddannelsens artikel «Naturtarme fra gris, får og okse — typer, kalibre og anvendelse» og god faglig praksis i faget