Spring til indhold
Discebo
Log ind
Sikkerhed/Tarmrenser

Sikkerhed for tarmrenser

Du står ved et bord med råt tarmsæt, koldt vand og en maskine der kører hele vagten. Faren kommer sjældent som et brag: den kommer som et snit i en våd hånd, et greb du gentager tusind gange, og en maskine du lige rækker ind i. Hygiejnen i renseriet er bygget for at beskytte varen — den beskytter ikke dig. Dine egne værn skal du selv have styr på.

29 moduler · 251 min · 593 spørgsmål

Tag sikkerhedsprøven→

Det der går galt

De farer der er dine

  • Kan dræbe

    Maskinen starter, mens du har armen inde i den. Valserne slipper ikke igen.

    Når en tarm har sat sig fast, eller når du renser maskinen sidst på vagten og lige vil have det sidste med.

    Sådan undgår du det

    Sluk maskinen, afbryd strømmen, og sikr den mod start, før hånden går ind. Sæt et skilt på. Ræk aldrig ind i en maskine der kører.

  • Varigt mén

    Kniven skrider af den våde tarm og skærer ind i din hånd eller dit lår.

    Når du åbner, skraber eller frasorterer, og du trækker kniven ind mod dig selv med en glat tarm i den anden hånd.

    Sådan undgår du det

    Skær væk fra kroppen. Hold kniven skarp — den sløve skrider. Brug en handske du kan holde fast med, og læg kniven ned i stedet for at lægge den fra dig i vandet.

  • Varigt mén

    Højtryksstrålen går gennem huden på et øjeblik. Såret ser lille ud, men skaden ligger dybt inde.

    Under rengøringen, når du spuler maskiner og gulv og flytter strålen hen over din egen hånd eller fod.

    Sådan undgår du det

    Peg aldrig strålen mod et menneske — heller ikke mod dig selv. Hold afstand, brug visir og støvler, og luk trykket ud af slangen, før du kobler den fra.

  • Varigt mén

    Skulder, albue og håndled slides op af de samme greb. Til sidst kan du ikke løfte armen om morgenen.

    Når du kalibrerer, sorterer og bundter hank efter hank i den samme stilling i timevis — især på akkord.

    Sådan undgår du det

    Byt opgave med en kollega i løbet af vagten. Stil bordet i din højde, så skuldrene er nede og albuerne ind til kroppen. Sig til, når det begynder at gøre ondt — ikke et halvt år efter.

  • Varigt mén

    Hænderne revner og får eksem, der ikke går væk igen.

    Når hænderne er våde, salte og pakket i tætte handsker det meste af vagten, og du vasker og spritter mange gange om dagen.

    Sådan undgår du det

    Tør hænderne helt, før handsken kommer på. Skift til en tør handske i stedet for at blive i den våde. Smør hænderne efter vagten, og meld kløe og revner tidligt.

  • Varigt mén

    Du mister hørelse. Det sniger sig ind, og det kommer aldrig igen.

    Når maskinerne, vandet og metalkarrene kører hele vagten, og du kun tager høreværnet på, når det bliver rigtig slemt.

    Sådan undgår du det

    Tag høreværnet på fra første minut, når maskinerne kører. Skal du hæve stemmen for at blive hørt en meter væk, er der for meget støj. Hold værnet på — også når du «lige» skal hen til bordet ved siden af.

  • Sygefravær

    Tarmindhold kommer ind gennem et sår eller en slimhinde, og du bliver syg af bakterier fra dyrets tarm.

    Når du arbejder med et lille snit på fingeren, tørrer dig i ansigtet med en handske på, eller spiser i produktionen.

    Sådan undgår du det

    Dæk alle sår med vandtæt plaster, før du starter. Hold hænderne væk fra ansigtet. Tag handsker af, vask hænder, og gå ud i pauserummet for at spise.

  • Sygefravær

    Du glider på gulvet. Vand, fedt og slim gør det spejlglat, og du lander på hoften eller håndleddet.

    Når du går fra bordet til karret med hænderne fulde, eller når du træder ud i det område der lige er blevet spulet.

    Sådan undgår du det

    Skrab og skyl spildet væk med det samme. Brug gummistøvler med skridsikker sål. Bær kun det, du kan se over, og gå — løb aldrig på et vådt gulv.

  • Sygefravær

    Varmt vand eller damp rammer underarmen, og huden skoldes.

    Når du fylder eller tømmer kar med varmt vand, eller når slangen slipper under rengøringen med varmt vand.

    Sådan undgår du det

    Hold slangen fast med begge hænder, og åbn for vandet, når mundstykket peger ned i karret. Brug forklæde og lange handsker. Køl et skoldet område med køligt vand i mindst 20 minutter.

Dit værnemiddel-sæt

  • Gribevenlig arbejdshandske med skæremodstand

    EN 388

    Ved knivarbejde, sortering og håndtering af glatte tarme og kar

  • Kemikaliehandske

    EN ISO 374-1

    Ved blanding og påfyldning af rengørings- og desinfektionsmiddel

  • Tætsluttende øjenværn eller ansigtsvisir

    EN 166

    Ved al spuling og ved påfyldning af rengøringsmiddel

  • Høreværn (kopper)

    EN 352-1

    Fra det øjeblik maskinerne kører

  • Gummistøvle med tåkappe og skridsikker sål

    EN ISO 20345

    Hele vagten i renseriet

  • Filtrerende halvmaske FFP3

    EN 149

    Ved højtryksspuling, hvor du står i tågen

  • Kuldehandske

    EN 511

    I kølerum og ved længere arbejde i koldt vand

Papirer du skal have

  • Hygiejnekursus godkendt af Fødevarestyrelsen

    Personale der tilvirker og håndterer ikke-emballerede fødevarer i virksomheder omfattet af kravet

    Fødevarestyrelsens regler om hygiejnekursus (autorisationsbekendtgørelsen) · Kontrollér den aktuelle regel — kravet afhænger af virksomhedstype og af, om du har en relevant fødevareuddannelse

  • Oplæring og instruktion i arbejde med biologiske agenser

    Alle der kan blive udsat for smittestoffer i renseriet — også elever, lærlinge og vikarer

    Bek. nr. 1270 af 20/11/2024 om biologiske agenser og arbejdsmiljø · Skal gentages ved nyt arbejde, nyt udstyr og ved ændringer

  • Oplæring i den enkelte maskine

    Alle der betjener eller rengør en rense-, afslimnings- eller kalibreringsmaskine

    Arbejdsmiljøloven § 17 og bekendtgørelsen om arbejdets udførelse § 18 · Gælder den konkrete maskine — ikke «maskiner» i almindelighed. Ny maskine betyder ny oplæring.

Særligt for dette fag

§Vagten har tre farlige steder

Faren i et tarmrenseri flytter sig i løbet af dagen. Først om morgenen er hænderne kolde og stive, og de fleste snitskader sker der. Midt på vagten er det tempoet og de samme greb, der gør skaden — den mærker du ikke i dag. Sidst på vagten kommer rengøringen, og det er dér, folk rækker ind i maskiner og spuler hen over deres egne fødder.

Fig. Hvornår på vagten faren sidder — og hvad den hedder.

§Hygiejnen beskytter varen. Den beskytter ikke dig.

Kittel, hårnet og handsker i renseriet er der for tarmens skyld: varen skal være ren nok til at blive pølseskind. Intet af det stopper en kniv, en maskine eller 85 decibel. Du skal have værnemidler oveni, som er valgt til DIN fare — og dem skal din arbejdsgiver betale.

§Rengøringen er vagtens farligste time

  • 01Sluk maskinen, afbryd strømmen og sikr mod start, før du åbner en skærm eller rækker ind. Sæt et skilt på.
  • 02Afskærmninger må ikke tapes, bindes eller skrues væk, fordi de er i vejen for spulingen. Sig det til din leder i stedet.
  • 03Ret aldrig højtryksstrålen mod et menneske. Luk trykket ud af slangen, før du kobler den fra.
  • 04Bland aldrig to rengøringsmidler sammen. Læs sikkerhedsdatabladet, og brug den handske og det øjenværn, der står i det.
  • 05El og vand: brug ikke stik eller ledninger med skader, og spul ikke direkte ind i en tavle eller en motor.
Fig. Strømløs, sikret mod start og mærket — før hånden går ind i maskinen.

§Løftene: karret, saltsækken og hele dagen

Et enkelt løft af en sæk salt eller et kar med tarme lyder ikke af meget. Det er summen over en vagt, der ødelægger ryggen. Tallene her er Arbejdstilsynets, og de falder, jo længere byrden er fra kroppen. 10 tons er 400 sække à 25 kg. Går du med byrden i stedet for bare at løfte den, falder grænsen yderligere: ca. 20 kg tæt ved kroppen, 12 kg i underarmsafstand og 6 kg i 3/4 armsafstand.

Sådan holder du byrdenHøjst pr. løftHøjst på en hel dag
Tæt ved kroppen50 kgca. 10 tons
I underarmsafstand (ca. 30 cm ude)30 kgca. 6 tons
I 3/4 armsafstand (ca. 45 cm ude)15 kgca. 3 tons

“Finder du en fejl på maskinen — en skærm der hænger, en kontakt der driller, et flosset kabel — har du selv pligt til at melde det. Fjerner du en afskærmning, kan du selv få bøden.”

— Arbejdsmiljøloven §§ 27 og 28

Grundlag og ansvar

APV og arbejdsmiljøorganisationen7 minDu kan finde firmaets APV, du ved hvem du siger til, og du ved hvad der skal ske efter en ulykke.Dit ansvar — og din ret til at sige fra8 minDu kan sige fra på en måde der virker — og du ved præcis hvem du går til, når ingen gør noget.Når ulykken er sket7 minDu ved hvem der skal ringes til, hvad der skal skrives ned, og hvornår fristen løber ud.Sådan vurderer du en risiko8 minDu kan tage en hvilken som helst opgave og vælge løsningen ovenfra: fjern faren, skærm den af, organisér arbejdet — værnemidlet er sidst.

Værnemidler

Værnemidler — grundreglerne8 minEfter modulet ved du, hvem der betaler, hvad du skal kigge efter på mærket, og hvornår et værnemiddel overhovedet er svaretFodtøj og arbejdstøj6 minDu kan se på en sko og på et sæt tøj, om det stadig beskytter dig — og du ved, hvad der skal væk, før maskinen starterHandsker og hud8 minDu kan vælge handsken efter faren, skifte den i tide og se på dine egne hænder, når noget er galt.Hjelm og hovedværn6 minDu kan se på en hjelm, om den stadig kan bruges — og du ved, hvor på pladsen den skal påHøreværn og støj9 minDu kan kende de tre støjgrænser, vælge et høreværn der passer til larmen, og sætte det rigtigt påØjenværn7 minEfter modulet kan du vælge det rigtige øjenværn til opgaven, læse mærkningen på glas og stel, og skylle rigtigt hvis der ryger noget i øjet.Åndedrætsværn10 minDu kan vælge det rigtige værn til luften du står i — og se på et sekund om det sidder tæt

Fysiske farer

Arbejdsstillinger og gentaget arbejde9 minDu kan se hvornår en stilling eller en bevægelse slider dig ned — og hvad du laver om, før smerten kommerElsikkerhed for alle9 minDu kan kende en farlig ledning, teste din HPFI og hjælpe en der har fået strøm igennem sig — uden selv at blive nummer toLøfteteknik og tunge byrder10 minDu kan se på et løft, om det er grønt, gult eller rødt — og du ved, hvad du gør ved det, før du tager fatMaskinsikkerhed11 minDu kan tjekke en maskine før du starter, kende forskel på afskærmning og nødstop, og gøre maskinen strømløs før du stikker hånden indSkarpt håndværktøj6 minDu kan styre hvor kniven ender, hvis den skrider — og du kan se på et værktøj, om det skal ud af brug.Snublen, fald og skoldning8 minDu rydder vejen, tørrer spildet op og køler et brandsår rigtigt — og du ved, hvornår der skal læge tilStiger og skamler7 minDu kan se på en opgave, om den må laves fra en stige — og du ved, hvordan stigen skal ståTryk, gas og højtryk8 minDu sikrer flasken, tømmer slangen for tryk og ved, hvorfor en usynlig stråle kan sende dig på operationsbordetVarme, kulde og vejr7 minDu kan se hedeslag og nedkøling på en kollega i tide — og du ved, hvornår vejret lukker arbejdet i højden

Stoffer og materialer

Kemi: mærkning og datablade12 minDu kan læse et faremærke, finde svaret i databladets 16 punkter og selv afgøre, hvad et ukendt produkt kræver.Smitte og hygiejne10 minDu kan vaske hænder rigtigt, handle på en stikskade i tide og kende de smittestoffer, dyr, mad, skimmel og spildevand kan give dig.

Når ulykken sker

Brand og evakuering10 minDu kan vælge den rigtige slukker, gøre tingene i den rigtige rækkefølge og finde vejen ud, før røgen tager den fra dig.Førstehjælp ved skader11 minDu kan standse en kraftig blødning, køle et brandsår rigtigt, skylle et øje og se chok i tide.Livreddende førstehjælp12 minDu kan handle i den rigtige rækkefølge, give hjerte-lunge-redning og bruge en hjertestarter, før ambulancen er fremme.

Mennesket og arbejdspladsen

Psykisk arbejdsmiljø9 minKend de seks belastninger, sig fra i tide, og vid hvem du går til, når arbejdsmængden, beskederne eller tonen skader digGravid på arbejdet8 minDu ved, hvornår du skal sige det, hvad der skal fjernes fra dit arbejde, og hvad du har krav på, hvis det ikke kan fjernes.Nat- og skifteholdsarbejde7 minFå søvn nok, se din egen træthed i tide, og kend de regler der gælder, når arbejdet ligger uden for dagtimerne.Under 18 på arbejde8 minDu kan se på en opgave, om du må lave den — og hvad der skal være på plads, før du går i gang.

Regn det ud

Værktøjer der hører til sikkerheden

Kilder

Sikkerhedsprøven

30 spørgsmål — 24 rigtige for at bestå

Spørgsmålene trækkes tilfældigt fra hele dit kursus, så prøven er ny hver gang. Er du logget ind, kan din underviser se resultatet.

Start prøven→

Kurset og prøven er ikke et lovpligtigt kursus. De erstatter ikke stilladsuddannelsen, epoxykurset, certifikatet til varmt arbejde, truck- eller kranbeviset, eller et førstehjælpsbevis — de skal tages hos en godkendt udbyder. Se hvilke papirer dit fag kræver under «Papirer du skal have» ovenfor.