Rengøring er en del af arbejdet, ikke noget der kommer bagefter. Rester, der får lov at blive liggende, fordærver og forurener.
- 01Udstyr skilt ad og rengjort efter forskrift.
- 02Sorteringsborde og flader vasket.
- 03Gulve og afløb rengjort.
- 04Affald fjernet.
- 05Konserverede varer korrekt mærket og placeret.