Råvareandel og indtjening pr. produkt
Beregner råvareprocenten (food cost), dækningsbidraget i kroner og dækningsgraden i procent ud fra råvareomkostning og salgspris. Bruges til at vurdere, om et mejeriprodukt er prissat med sund indtjening.
Input
Resultat
Fig. — input → resultat
Formel
food cost % = raavare / salg * 100
daekningsbidrag = salg - raavare · daekningsgrad % = (salg - raavare) / salg * 100
Standard erhvervsoekonomi. Food cost-baandene er vejledende tommelfingerregler, ikke en branchestandard.
Brug salgspris ekskl. moms for et retvisende daekningsbidrag.
Næste skridt
Bland fed og skummet mælk til et ønsket fedtindhold
Hvor meget fed og skummet mælk skal jeg blande for at ramme et bestemt fedtindhold?
Hvor meget energi kræver det at varme mælken op?
Hvor mange kWh og hvor stor effekt kræver det at opvarme et parti mælk?